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vol.02 伝説の押し寿司ができるまで

鮮魚と出会い、さらにぐうたら生活を謳歌しているぐうたら主婦。
しょーこりもなく、またもや梅鈴でランチ!

主婦
最近、鴨せいろにハマってるんよね〜♡

主婦
食べる前に、写真撮っちゃお〜〜〜♪

・・・と、カメラを向けた途端に、怪しげな男が!!

蕎麦貴族
そんなことしてたら、蕎麦がのびるだろーーーーー!
主婦
あの・・・どちら様!?
蕎麦貴族
蕎麦貴族だよ。
この前から見てたけど、蕎麦の食べ方がなってなーー〜い!!!


主婦
え? 蕎麦って、ラーメンみたいにのびるんだっけ?

蕎麦貴族
の・び・る・よ!! むしろ、蕎麦粉の方が小麦粉よりも伸びやすいんだよ!
コシがなくなると、蕎麦の魅力は半減するから。
写真もいいけど、さっさと食べる!
セットメニューにした場合は、先に蕎麦を食べきってから丼食べるのがおすすめ!
主婦
あ、ハイ。気をつけます。


蕎麦貴族
ちなみに薬味は、ダシに入れるんじゃなくって、蕎麦にのっけて食べるのがいいよ。蕎麦の旨味も、ダシの旨味も味わえるから。
そして梅鈴のダシは、関東風で辛めなので、蕎麦は1/3だけつける!
これ、鉄則!!

主婦
えーっと・・・今回、私が注文したのは鴨せいろなんですが・・・。
蕎麦貴族
あ、そうそう!君、蕎麦の食べ方もなっとらんだろ!
今から、ここで食べてみてよ。

 

主婦
え・・・。しょうがないな・・・。
蕎麦貴族
ほらぁ〜〜!
吸えてないじゃないか。
蕎麦はズズッと吸わなきゃ!
吸うことで、香りが鼻に抜けてより一層楽しめるんだよ。
ワインと一緒よ。

香りを感じて!
五感を研ぎ澄ませ!!!!!


その後・・・、主婦は蕎麦貴族につかまり、
長時間に渡る蕎麦談義に巻き込まれるのであった・・・。

※注:あくまでおすすめの食べ方です。ご自由な食べ方でお楽しみください。

主婦
蕎麦のことは、もういいんですけど、
今週末、お花見があるんですよね・・・。
この前の巻き寿司みたいに、ナイスな手土産ないですかね!?
蕎麦貴族
押し寿司は? 最近流行りのフォトジェニックな感じで!
主婦
ほ〜!それいいかも。
できますか?トシさん!!
トシさん
ぜんぜんできますよ!
酢飯は「千鳥酢」という京都の老舗の米酢を使っているし、ネタは隣の鈴木鮮魚の鮮魚だし、美味しいのができるはず。
押し寿司だったら、翌日ぐらいまで日持ちするから花見にもいいかもしれないですね〜。
主婦
さすが、NOと言わないトシさん!ありがとう!!!

・・・というわけで、
早速くりちゃんに作ってもらいました。

主婦
くりちゃん先輩!
今回もよろしくお願いします。
くりちゃん
ハイハイ〜。
まずはお魚シメますね〜。


お魚を手際よくさばき・・・

切って・・・

型にネタとシャリを入れ・・・

ぎゅっと押し込みます。

主婦
おぉ〜!最近流行りの断面萌えですね〜!めっちゃ綺麗に詰まってる!


くりちゃん
こうやって押し込むのが綺麗に仕上げるコツでもあるし、空気を押し出して、日持ちさせるポイントにもなるんだよ。

主婦
たくさんのネタが詰まっていて華やかですね!


くりちゃん
これはちらし 650円だけど、ほかにこんなのもできるよ。



サバ 650円

サーモン 650円



にぎり風 650円
(内容はその日あるものになります。)

うなぎ 800円

 

くりちゃん
うなぎは、特製のタレを塗っているのもポイント!
うなぎの頭と骨、砂糖、みりん、酒を煮詰めた自慢のオリジナルだよ〜。



くりちゃん
ちなみに、さっき伝えた金額とネタは、あくまで目安!
なんてったって隣は鮮魚店だから、ご希望と予算に合わせて作ることができるからね。

主婦
さすが・・・魚の神!くりちゃん!!!!

主婦
ところで・・・このお寿司、どうやって食べるんですか?みんなでお箸でつつく??

くりちゃん
お渡しは、切ったものになるよ。そのほうが食べやすいでしょ?

主婦
なるほど。
一口サイズになって、みんなで分けやすいですね♪

くりちゃん
金額はかなり安いと思う!
なんてったって、トシさんは一番質のいいカキを、フライで出すような人だから・・・。

お客さんのために、いい素材のものを存分に使って、かつ安く提供してるんだ。

主婦
ブラボー!!!!
じゃあ、これを花見に持っていけば、私の株も超急上昇間違いなしね!

では早速、お花見に行ってきまぁ〜〜す!!!




自己中極まりない主婦に、
鈴木鮮魚と、トシさん、くりちゃんの想いが伝わったかどうかは定かではないが、

鮮魚はやはり偉大!最強!

花見の席でも、すばらしい鮮魚!

ありがとう鮮魚!!!!

さて、次回はどんなネタがやってくるのか・・・

乞うご期待!!!!

★押し寿司のご注文について★
その日あるものでよければ、当日でもオーダー可能です。
大きさ、予算、ネタのご希望がある場合は、事前にご予約・ご相談ください。

鈴木鮮魚

愛媛県松山市平和通6丁目4−2

営業時間:7:00〜16:00